Bei dem Schweizer Ruchmehl handelt es sich um ein Spezialmehl, welches ursprünglich nur in der Schweiz hergestellt wurde. Das Weizenkorn wird dabei ausschließlich zwischen zwei Mahlsteinen vermahlen. Im Ruchmehl bleiben fast alle wertvollen Inhaltsstoffe des Korns erhalten. 

Unser Mehl beziehen wir exklusiv von der Schweizer Grüninger Mühle in Flums, die sich auf diese Art der Vermahlung seit Jahrzehnten spezialisiert hat. Aus diesen hervorragenden Mehlen stellen wir einen sehr weichen Teig her der durch seine extrem lange Ruhezeiten seine optimale Geschmacks- und Frischhalteeigenschaften entwickelt. Die Brote werden bei sehr starker Hitze angebacken und danach bei milderer Hitze ca. 1,5 Stunden fertig gebacken. Dadurch erhält man eine kräftige, geschmackvolle Kruste und eine feuchte Krume mit langanhaltender Frische. Unsere Schweizer Ruchmehlbrote werden ausschließlich in großen, langen Laiben (von 1,5 - 2,8 kg) gebacken.

Ein Brot der Extraklasse.